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当糯米爱上竹子,就是一出天“鲜”配

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发表于 2018-1-9 16:55:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
“咬定青山不放松,立根原在破岩中。千磨万击还坚韧,任尔东西南北风。”在自然界中,恐怕没有哪一种植物能像竹子这样被中国人所喜爱了,自古以来,歌咏竹子的诗词歌赋简直可以说是不计其数。电影《卧虎藏龙》中浙江安吉的那片摇曳的竹海跟着章子怡那张清丽的东方脸孔一同惊艳了世界,从此,竹和竹文化也成为了一张西方人眼中的中国名片。
在中国,因为竹子生长速度比乔木快得多,繁殖速度也快,被广泛运用到人们生活的各个方面:造房子,做家具、厨具,制乐器,做成竹简写字,引水灌溉,做衣服,造纸,竹盐牙膏,竹萃美容。。。。。。哇,十个手指头都数不过来了!可这些都是竹子在唱独角戏,当它被端上餐桌,当它与中国人的另一张世界名片——高产的稻米牵手成功,从此它的舞台更加丰富多彩,热闹非凡。竹筒饭,虽然现在在餐馆饭店也能吃到,但那竹筒都是多次反复使用的,早已失却了竹的天然清香。要品尝舌尖上的美味,还是让我们迈开腿去竹林里寻找吧!
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要尽量选取一年生的新竹,因为加热过程中不能添水,新竹中含的水分比较多更耐烧,这样做出来的竹筒饭不会那么干和硬,口感更好。
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两头留5公分左右锯成单节,在一头用刀凿出一个小洞,洞的大小随你乐意,只要你觉得不会小得半天灌不进去二两米,又不会大得最后封不住,烤着烤着就天女散花了,那就ok了。
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林间多得是各种坚硬的石头,捡你看得顺眼的尽管拾来好了,搭一个简易的灶台不是什么难事。(需要说一下的是,石头还是要尽量避开那些在水里泡过的,不然有可能会炸!)
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把出发前就泡好的糯米从先前凿开的小洞慢慢地灌进竹节里,当然如果你功课做得足,什么腊肉丁或者香肠粒、玉米粒、香菇碎甚至更可以奢侈一点——鱼子酱都一股脑拌进糯米里去,诶妈呀,小编我都不自觉地吞了一下口水,这馋劲儿也是没谁了!
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削一块小木头或者更简单就扯一把草,只要能塞住洞口就行。
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把竹筒架在火上,烤制地过程中每隔两三分钟转动一下,让每个方向都能均匀地受热。
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在不断的转动中烤制约二十分钟左右,竹筒表面微微发黄,发焦就可以从火中取出,微微放凉。
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用刀在竹筒上轻轻劈开一个口子,然后横放在地上,再用刀顺着切口慢慢涨开两边(如果你像劈柴一样一刀劈下去,那么对不起了,你只能捡地上的吃了)。捧着半片竹筒,对着绿绿的山,清清的水,蓝蓝的天,置身满是负氧离子的空气中,竹子的清香在鼻尖萦绕,糯米的甜香在舌尖流连,我们吃的不是食物,是境界!
雨过天晴的假日里,还在等什么,赶紧的呼朋引伴,约上三五好友,一起去大自然寻宝探秘吧!


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发表于 2018-1-9 17:05:41 | 显示全部楼层
坐标大河北,从小都没见过竹子,更没见过竹林
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    5 小时前
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    发表于 2018-1-9 20:22:01 | 显示全部楼层
    二炮手 发表于 2018-1-9 17:05
    坐标大河北,从小都没见过竹子,更没见过竹林

    老乡啊,大河北邯郸飘过标示也没见过,最近苏州到时蛮多的就是不敢砍
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    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    大东北,竹子是从南方批发过来卖钱的
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     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    二炮手 发表于 2018-1-9 17:05
    坐标大河北,从小都没见过竹子,更没见过竹林

    真可惜,来来来,到这儿来吃竹筒饭
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     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    北方的小伙伴们,心疼你们10秒钟!
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